Creazione di un progetto di applicazione Web Java da zero utilizzando eclipse e tomcat?

Vorrei creare una nuova applicazione Web Java destinata all'ultimo Tomcat. Mi piacerebbe anche usare eclipse, git e maven.

Ho lavorato con progetti di guerra e orecchio prima, ma erano sempre anni in sviluppo e non ho mai creato uno da zero.

Ho scaricato l'ultima Eclipse per gli sviluppatori J2EE. Nella procedura guidata posso scegliere dal seguente:

Penso che la convenzione con cui ho lavorato prima fosse Progetto Web dinamico ma non ne sono veramente sicuro.

È possibile riassumere molto brevemente quale tipo di progetto probabilmente devo selezionare?

Sono anche abituato a lavorare con maven quindi ad un certo punto presumo di aver anche bisogno di mavenize il progetto, ad esempio usando l'archetipo:

Una configurazione vanilla conterrà più campane e fischietti di un progetto di app Web maven (ad esempio configurazione su Tomcat in eclipse)?

Sotto la parte superiore il progetto è un progetto vanilla eclipse con tomcat 8 configurato mentre il progetto in basso è un progetto di app web maven. Sembrano quasi simili tranne la configurazione tomcat (procedura guidata eclipse):

Ma potrebbe essere una buona idea iniziare prima con un progetto vanilla eclipse.